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南和东薛屯老拐肉食店
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南和东薛屯老拐肉食店
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爱南和
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发表在 2020-2-29 10:30:34
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南和美食
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南和历史悠久,人杰地灵,地理环境优越,顺水河、沙洺河、澧河、溜垒河诸水穿其境。“泉清而甘醇,土膏禾茂。”自然条件得天独厚,素有“鱼米之乡”和“北国小江南”之称。
由于南和水资源丰富,水产品种类也很繁多,据史料记载,仅澧河中就有各类鱼种上百。“和阳(南和)食粮不愁菜,顺手河里把鱼逮。”就是大唐名相宋璟回乡也要去河里抓鱼让母亲炖之。鱼的吃法很多,酥鱼是最普通最简单的,但同时又是不好制作的一种,因为人们喜欢吃,千百年就这样流传下来。
南和县郝桥镇东薛屯村与河为邻,酥鱼是这里的传统名吃,而“
老拐
酥鱼”更是这里的金字招牌。“老拐”名叫薛秀民,1963年出生,3岁时足部烫伤留下残疾而被外人送号“老拐”。在注重传统的同时,他又加以改进。薛秀民知道,要做出人人想吃,人人爱吃的好酥鱼,仅仅有好的配方和精准的火候控制还不够,做出好口味酥鱼的必需要有上好的活鱼和上好的辅料。因此他对进料制定了严格的标准,不达到标准坚决不进。
为使酥鱼的鱼香口感得到进一步的改善,薛秀民还不断请人品尝自己的酥鱼给自己“找别扭”。在请人品尝自己的酥鱼的同时,他还积极观察市场,只要有新品牌的酥鱼上市,他都会最先买回和工人们一起观其色,品其口感,细细品评其优缺,对照改进自己的酥鱼。
薛秀民做鱼不偷工减料,不弄虚作假,做出的“老拐酥鱼”,无论色、香、味,还是口感和营养都特别独特。独特的酥鱼为他招徕更多的顾客。有不少人从几十里外专程来买他的“老拐酥鱼”,如遇假日销售高峰,他店前还常常排起买鱼长龙。不少吃过薛秀民酥鱼的人这样说:“他的酥鱼看起来是一条鱼,鱼形完整,但骨酥刺烂,鱼肉鲜香,口感味道独特,一开始是冲着这鱼的特色和名气,吃了一段时间后,似乎上瘾了,隔几天不吃一条心里就想得慌。”
后来薛秀民对“老拐”商标进行了注册,“老拐酥鱼”也因此而得名。
肉食
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11 个评论
落水花无意
助理
发表于 2020-3-1 23:34:50
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我先赞一个吧,看着都香,我饿了...
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liyuanjia1
实学生
发表于 2020-3-1 23:54:53
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等疫情过去 了,我第一时间去尝尝.....
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米盐闫ˉ飞
实学生
发表于 2020-3-2 12:53:44
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香...香.....香.......我现在么钱,让赊账吗?让的话,我看看去
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743710023
实学生
发表于 2020-3-4 11:03:36
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南和美食,就这几个菜啊,菜不多,看着不错,不知道好吃不
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田小班
助理
发表于 2020-3-4 15:57:11
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这个美食是怎么发布的楼主,能教教我吗?
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美丽的阿修罗坷
实学生
发表于 2020-3-7 01:10:24
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有活动没有,有活动了,通知我,第一时间赶到
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久久清晨i
实学生
发表于 2020-3-7 13:47:58
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香...香.....香.......我现在么钱,让赊账吗?让的话,我看看去
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飞蛾慕yui
实学生
发表于 2020-3-8 04:38:50
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这个美食是怎么发布的楼主,能教教我吗?
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狐说笆道
实学生
发表于 2020-3-8 20:19:26
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香...香.....香.......我现在么钱,让赊账吗?让的话,我看看去
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爱南和,更爱生活!南和是咱家,维护靠大家!
感谢楼主分享,赞一个!+ 再赞一个+ 必须点赞!
这个帖子不回对不起自己!必须顶起来,大家顶起来
文章不错嘛!楼主是人才啊!写的,太好了!
我看不错噢 谢谢楼主!文章很精彩,感谢分享!
既然你诚信诚意的推荐了,那我就勉为其难的看看吧!爱南和,是我家。
其实我一直觉得楼主的品味不错!呵呵!我喜欢!哈哈!
感谢楼主的无私分享!我会支持你的哦。加油....
楼主,大恩不言谢了!楼主是最棒的!
楼主,我太崇拜你了!能交一个朋友吗?????
爱南和不能没有像楼主这样的人才啊!我会一直支持楼主的
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